Wijnglazen maken een groot deel uit van de cultuur en het theater van wijn - een van de eerste dingen die je opvalt aan een gastronomisch restaurant, met name een restaurant in westerse stijl - is het glaswerk op tafel.Als een vriend je een glas wijn geeft op weg naar een feest, zal de kwaliteit van het glas dat ze je geeft veel zeggen over de wijn die erin zit.
Hoewel het lijkt alsof dit te veel gewicht op de presentatie legt, heeft de kwaliteit van het glas in werkelijkheid een aanzienlijke invloed op de manier waarop u de wijn ervaart.Het is dus de moeite waard om wat tijd te besteden aan het begrijpen van de belangrijkste tekenen van kwaliteit, zodat u er zeker van kunt zijn dat u geen geweldige ervaring misloopt door glaswerk te gebruiken dat niet aan de norm voldoet.
Het eerste aandachtspunt is duidelijkheid.Net zoals wanneer we wijn proeven, kunnen we onze ogen gebruiken als onze eerste instrumenten om de kwaliteit van een glas te beoordelen.Een wijnglas gemaakt van kristal (dat lood bevat) of kristallijn glas (wat niet het geval is) zal veel meer schittering en helderheid hebben dan een glas gemaakt van natronkalkglas (het type glas dat wordt gebruikt voor ramen, de meeste flessen en potten).Onvolkomenheden zoals bubbels of een opvallende blauwe of groene tint zijn een ander teken dat er een inferieure grondstof is gebruikt.
Een andere manier om te detecteren of het glas van kristal of van glas is, is door met uw vingernagel op het breedste deel van de kom te tikken - het zou een prachtig rinkelend geluid moeten maken als een bel.Kristal is veel duurzamer dan glas en zal daarom na verloop van tijd minder snel afbrokkelen of barsten.
Het tweede punt om te overwegen is het gewicht.Hoewel kristal en kristallijn glas een grotere dichtheid hebben dan glas, betekent hun toegevoegde sterkte dat ze superfijn kunnen worden geblazen en dus kunnen kristallen glazen veel dunner en lichter zijn dan glazen.De gewichtsverdeling is ook erg belangrijk: de basis moet zwaar en breed zijn, zodat het glas niet gemakkelijk omvalt.
Het gewicht van de basis en het gewicht van de kom moeten echter in evenwicht zijn, zodat het glas comfortabel vast te houden en rond te draaien is.Verfraaid geslepen kristallen wijnglazen zijn vaak mooi om naar te kijken, maar ze voegen veel gewicht toe en kunnen de wijn in het glas verduisteren.
De derde belangrijke plaats om te zoeken naar de kwaliteit van wijnglas is de rand.Een opgerolde rand, die duidelijk zichtbaar is omdat hij dikker is dan de kom eronder, geeft een minder verfijnde ervaring dan een lasergesneden rand.
Om dit effect duidelijker te ervaren, overdrijf je het door wijn te drinken uit een dikke mok met een ronde lip: de wijn zal dik en onhandig lijken.Een lasergesneden rand is echter kwetsbaarder dan een opgerolde rand en daarom moet het glas van hoogwaardig kristal zijn gemaakt om ervoor te zorgen dat het niet gemakkelijk schilfert.
Een ander aandachtspunt is of het glas met de hand of machinaal is geblazen.Handblazen is een zeer bekwame ambacht die wordt beoefend door een steeds kleinere groep opgeleide ambachtslieden en het kost veel meer tijd dan machinaal blazen, dus handgeblazen glazen zijn duurder.
De kwaliteit van het machinaal blazen is in de loop der jaren echter zo verbeterd dat de meeste bedrijven tegenwoordig machines gebruiken voor standaardvormen.Voor unieke vormen is handblazen echter soms de enige optie, omdat het alleen de moeite waard is om een nieuwe mal voor een glasblaasmachine te maken als de productserie groot is.
Een insidertip voor het herkennen van een machinaal geblazen glas versus een handgeblazen glas, is dat er een zeer subtiele inkeping aan de onderkant van de voet van machinaal geblazen glas kan zijn, maar vaak kunnen alleen getrainde glasblazers dit detecteren.
Voor alle duidelijkheid, wat we hebben besproken heeft alleen betrekking op kwaliteit en niet op stijl of vorm.Persoonlijk ben ik er sterk van overtuigd dat er geen ideaal glas is voor elke wijn - het drinken van een Riesling uit een Bordeaux-glas als je van het effect houdt, zal de wijn niet "verpesten".Het is allemaal een kwestie van context, setting en je persoonlijke smaak.
Drinkt wijnglazen meester van de wijn Sarah Heller kwaliteitsglaswerk wijntips hoe u glaswerk van hoge kwaliteit kunt stoppen
Om u de best mogelijke ervaring te bieden, maakt deze website gebruik van cookies.Raadpleeg ons privacybeleid voor meer informatie.
Posttijd: 29 mei 2020